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金屬探測器成為食品安全的防御門
作者：xiaoyu
來源:易探網(wǎng)
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時間:2014-04-03 14:35
食品安全是民生最關(guān)注之一的一個問題，對于食品而言不可避免存在著混入污染物的風險。一旦人們食用含有金屬異物或玻璃石頭的食品，會嚴重損傷口腔、食道等消化系統(tǒng)。對于食品安全問題是中重中之重的。所以食品安全是要嚴加防范，金屬探測器成為食品安全的一個關(guān)卡。
食品加工安全金屬探測器成為關(guān)鍵控制點
目前，一些國家已將HACCP即危害分析與關(guān)鍵控制點（HazardAnalysisCriticalControlPoint）列人法規(guī)強制性實施，在對進口部分水產(chǎn)品實行的先檢驗后通關(guān)、對冷凍水產(chǎn)品進行的金屬異物檢測已成為關(guān)鍵控制點。一旦檢出金屬異物，全部貨物將予以返運或銷毀。企業(yè)為進入國際市場取得綠色通行證，對于HACCP保證體系的實施也日益重視。高效、穩(wěn)定的金屬檢測機成為含有金屬雜質(zhì)的肉、禽、蔬菜及海產(chǎn)品罐頭流向市場的一道堅固的屏障，有力地保障了食品的安全。
金屬探測器與X射線檢測性能比較
金屬探測器的主要指標是檢測靈敏度，即能夠檢測到的最小金屬。影響金屬探測器靈敏度的因素有：
▲不同金屬類型
對于金屬探測器可分為二類：導磁性金屬（如鐵、錳、鎳等）和導電性金屬（如銅、錫，不銹鋼316等）。鐵具有很強的磁場感應，即導磁性很強，使原有的磁通量增強，金屬探測器容易檢測。316不銹鋼毫無磁性，導電又很弱性，使原有的磁通量減弱，金屬探測器難檢測。
X射線檢測只受物體密度影響，因此由X射線系統(tǒng)結(jié)合計算機分析后，可發(fā)現(xiàn)任意較大密度和具有明顯邊緣的污染物。這意味著在多數(shù)情況下玻璃、石子、塑料和骨頭也難逃慧眼。與傳統(tǒng)金屬探測器相比，另一大優(yōu)勢：由于多數(shù)金屬（鐵金屬、有色金屬和不銹鋼）的密度類似，因此它們檢測靈敏度相同。不需要向金屬探測器一樣根據(jù)金屬類型區(qū)分不同的檢測靈敏度。由于X射線具有高級成像能力和物體檢測能力，因此多數(shù)情況下的X射線都比金屬檢測器具有更高的靈敏度。讓我們舉例說明：傳統(tǒng)金屬探測器可以監(jiān)測到直徑2.5-3.5mm的316不銹鋼珠，而很多情況下X射線都能輕松檢測到<1.5mm的316不銹鋼珠。
▲不同工作頻率、相位和產(chǎn)品效應
操作頻率越高對于銅、錫，不銹鋼導電性金屬檢測靈敏度增強，對于鐵、錳導磁性金屬而言操作頻率越高檢測靈敏度反而降低。由于潮濕產(chǎn)品具有導電性，為了克服其本身的影響需要改變相位角，而其相位角又很接近不銹鋼相位角，使得不銹鋼尤其是316不銹鋼的檢測靈敏度大大減弱。
金屬探測器很難忽略掉產(chǎn)品中的水分、鹽份和導電性物質(zhì)，金屬探測器的接收器認為它們與金屬類似。另外，所生產(chǎn)的冷凍產(chǎn)品或加熱產(chǎn)品會隨著時間的推移而不斷發(fā)生變化。這通常意味著需要對它們進行相位跟蹤或者通過降低設(shè)定閥值來降低檢測靈敏度。使用ThermoScientific的EZxX射線檢測情況不是這樣。此系統(tǒng)不受“導電”狀態(tài)或溫度變化等產(chǎn)品效應影響。在設(shè)置過程中，只需用少量的樣品通過系統(tǒng)，使系統(tǒng)針對最壞的情況做出調(diào)整，便可以開始工作。
▲開口尺寸大小，金屬異物通過金屬探測器時所處的不同位置，金屬異物形狀走向
金屬探測器開口尺寸越大靈敏度越差，并且一般而言金屬探測器在開口中央的檢測靈敏度最弱。金屬絲或針頭的運動方向不同影響金屬探測器的靈敏度，在某種情況下尤其嚴重：當金屬絲直徑小于金屬探測器所能探測到的金屬球時，即便金屬絲很長也難以檢測到。
使用X射線檢測，對于被檢測產(chǎn)品的任意位置，檢測靈敏度相同，并且能有效地檢測到金屬絲和針頭。尤其能有效地檢測到肉類加工時遺留在肉類中的防疫針。
▲金屬鍍膜或鋁膜包裝材料以及環(huán)境因素
當包裝材料為金屬鍍膜時，由于其弱導電性使得產(chǎn)品相位角與不銹鋼類似，所以只能檢測到較大直徑不銹鋼球。采用X射線檢測是最佳解決方案。
食品加工安全金屬探測器成為關(guān)鍵控制點
目前，一些國家已將HACCP即危害分析與關(guān)鍵控制點（HazardAnalysisCriticalControlPoint）列人法規(guī)強制性實施，在對進口部分水產(chǎn)品實行的先檢驗后通關(guān)、對冷凍水產(chǎn)品進行的金屬異物檢測已成為關(guān)鍵控制點。一旦檢出金屬異物，全部貨物將予以返運或銷毀。企業(yè)為進入國際市場取得綠色通行證，對于HACCP保證體系的實施也日益重視。高效、穩(wěn)定的金屬檢測機成為含有金屬雜質(zhì)的肉、禽、蔬菜及海產(chǎn)品罐頭流向市場的一道堅固的屏障，有力地保障了食品的安全。
金屬探測器與X射線檢測性能比較
金屬探測器的主要指標是檢測靈敏度，即能夠檢測到的最小金屬。影響金屬探測器靈敏度的因素有：
▲不同金屬類型
對于金屬探測器可分為二類：導磁性金屬（如鐵、錳、鎳等）和導電性金屬（如銅、錫，不銹鋼316等）。鐵具有很強的磁場感應，即導磁性很強，使原有的磁通量增強，金屬探測器容易檢測。316不銹鋼毫無磁性，導電又很弱性，使原有的磁通量減弱，金屬探測器難檢測。
X射線檢測只受物體密度影響，因此由X射線系統(tǒng)結(jié)合計算機分析后，可發(fā)現(xiàn)任意較大密度和具有明顯邊緣的污染物。這意味著在多數(shù)情況下玻璃、石子、塑料和骨頭也難逃慧眼。與傳統(tǒng)金屬探測器相比，另一大優(yōu)勢：由于多數(shù)金屬（鐵金屬、有色金屬和不銹鋼）的密度類似，因此它們檢測靈敏度相同。不需要向金屬探測器一樣根據(jù)金屬類型區(qū)分不同的檢測靈敏度。由于X射線具有高級成像能力和物體檢測能力，因此多數(shù)情況下的X射線都比金屬檢測器具有更高的靈敏度。讓我們舉例說明：傳統(tǒng)金屬探測器可以監(jiān)測到直徑2.5-3.5mm的316不銹鋼珠，而很多情況下X射線都能輕松檢測到<1.5mm的316不銹鋼珠。
▲不同工作頻率、相位和產(chǎn)品效應
操作頻率越高對于銅、錫，不銹鋼導電性金屬檢測靈敏度增強，對于鐵、錳導磁性金屬而言操作頻率越高檢測靈敏度反而降低。由于潮濕產(chǎn)品具有導電性，為了克服其本身的影響需要改變相位角，而其相位角又很接近不銹鋼相位角，使得不銹鋼尤其是316不銹鋼的檢測靈敏度大大減弱。
金屬探測器很難忽略掉產(chǎn)品中的水分、鹽份和導電性物質(zhì)，金屬探測器的接收器認為它們與金屬類似。另外，所生產(chǎn)的冷凍產(chǎn)品或加熱產(chǎn)品會隨著時間的推移而不斷發(fā)生變化。這通常意味著需要對它們進行相位跟蹤或者通過降低設(shè)定閥值來降低檢測靈敏度。使用ThermoScientific的EZxX射線檢測情況不是這樣。此系統(tǒng)不受“導電”狀態(tài)或溫度變化等產(chǎn)品效應影響。在設(shè)置過程中，只需用少量的樣品通過系統(tǒng)，使系統(tǒng)針對最壞的情況做出調(diào)整，便可以開始工作。
▲開口尺寸大小，金屬異物通過金屬探測器時所處的不同位置，金屬異物形狀走向
金屬探測器開口尺寸越大靈敏度越差，并且一般而言金屬探測器在開口中央的檢測靈敏度最弱。金屬絲或針頭的運動方向不同影響金屬探測器的靈敏度，在某種情況下尤其嚴重：當金屬絲直徑小于金屬探測器所能探測到的金屬球時，即便金屬絲很長也難以檢測到。
使用X射線檢測，對于被檢測產(chǎn)品的任意位置，檢測靈敏度相同，并且能有效地檢測到金屬絲和針頭。尤其能有效地檢測到肉類加工時遺留在肉類中的防疫針。
▲金屬鍍膜或鋁膜包裝材料以及環(huán)境因素
當包裝材料為金屬鍍膜時，由于其弱導電性使得產(chǎn)品相位角與不銹鋼類似，所以只能檢測到較大直徑不銹鋼球。采用X射線檢測是最佳解決方案。
